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Mauro

Il mastro pizzaiolo di Macina.

La qualità inizia dalla scelta delle materie prime.

La macina, come è noto a tutti, è una attrezzo di forma rotonda, usualmente in pietra e di elevata durezza, che permette la frantumazione di diverse sostanze. L’idea di questo nome nasce, in primis, dalla scelta di utilizzare solo farine di prima qualità, macinate a pietra. In secundis, dalla voglia di dare un nome e un simbolo a tutta la fatica e all’amore che, costantemente, Mauro e Luca mettono nel proprio lavoro. Uniti da un’unica passione, entrambi hanno sempre riservato molta cura nella scelta delle materie prime per offrire ai clienti il meglio, chi nel meraviglioso mondo della cucina, chi davanti ad un forno a legna.

Una pizza senza i fritti è come Roma senza il Colosseo.

Forse sarà una cosa solo nostra, ma da romani non si può contemplare il fatto di mangiare una pizza senza prima aver fatto un "antipasto" a base di fritti. Ecco perchè abbiamo scelto di concentrare il nostro sforzo di ricerca delle materie prime migliori anche per i fritti e gli sfizi.
Non solo supplì classici, ma anche Cacio e Pepe, 'Nduja, Vegetariani... E per non parlare delle Crocchette Speck e Provola, delle Montanare (che qui vedete nella foto in tutto il loro gustoso splendore).

Luca

Fritti e sfizi per lui non hanno segreti